前腿和后腿区别？

一、前腿和后腿区别？

前腿肉和后腿肉的区别主要有外形不同、肉质不同、价格不同、口感不同等。

1、前腿肉

首先说重量，整块前腿肌肉(不含肥肉和膘)，纯瘦肉的平均重量约2.5公斤左右，因为这块肉由几十块的肌肉组成，所以筋膜较多，但口感上前腿肉要比后腿肉要嫩一些，所以一般用来做成饺子馅，馄饨馅，或者是肉丸子。有时带皮前腿肉也会被做成红烧肉。而且前腿肉上还有部分梅花肉，所以卖得比后腿肉也要稍贵那么一点点。

2、后腿肉

整块后腿纯瘦肉平均重量在5公斤左右，是前腿瘦肉重量的一倍，后腿肉主要由内腿肉、外腿肉、腱臀肉、元宝肉、内腱、外腱6块组成，每一块被肌膜包裹保护，所以相对筋膜较少。后腿肉的肉质纤维粗，所以口感上较硬。如果是外三元猪肉(最普通的猪肉，养殖周期又短)，那么后腿肉的精肉就会咬不动，或有渣，比较柴。

二、火腿前腿后腿区别？

火腿一般是指用猪、牛、羊的腿腌制薰烤发酵、晾干而成的动物后腿。火腿存放的时间越久越香，一般三年以上的火腿可以生食。比较有名的有金华火腿和宣武火腿。

前腿一般是指靠近动物头部的两条腿，前腿肉比较嫩滑，但筋膜较多，很多人喜欢用前腿肉做饺子馅。

后腿些指靠近动物屁股的两条腿，后腿肉比较紧实，瘦肉多，也有的人喜欢用后腿肉做饺子馅，比较筋道。

三、羊肉前腿好还是后腿好，羊肉前腿和后腿的区别？

羊肉前腿的肉比较好，区别也不是很大。

羊肉的前腿比后腿的肉好吃一些，当然，这个和个人的爱好有关，一般情况下，大多数人都喜欢吃羊的前腿肉，这种肉要比较香一些，特别是骨骼上的瘦肉更好吃。

四、小猪前腿弯曲后腿劈叉？

是有两只腿总是同时发力的，否则会导致身体失衡

五、蹄膀是前腿还是后腿？

猪肘子也叫猪蹄兢，是整个猪组织中最鲜美的一部分，且其中含有丰富的胶原蛋白。一般前腿肉多，骨少，常用来做酱蹄膀。

六、猪蹄前腿还是后腿好吃？

炖汤的话建议选后腿。因为猪前蹄肉厚，筋多，做菜时用猪前蹄是非常鲜美有嚼劲的。比如红烧猪蹄、酱猪蹄、卤猪蹄，用猪前蹄是最合适的。 

不过在做炖猪蹄的时候，还是用猪后蹄比较合适，因为猪后蹄的价格比猪前蹄要便宜，非常适合煲汤。 猪后蹄炖猪蹄汤更易入味，口感更佳。 其实猪后蹄和猪前蹄的营养价值是一样的，但是我们主要是用来炖汤的时候喝汤的，所以选择比较便宜的猪后蹄可以省一些钱。

七、羊前腿后腿哪个好？

羊肉前腿好还是后腿好，主要以烹饪方式来看。

前腿肉

羊肉的前腿肉适合以来炒、烧、扒等烹饪方式进行加工处理，喜欢吃嫩肉的朋友，建议购买羊肉的前腿肉。

后腿肉

羊肉的后腿肉比较适合于酱制，炖煮等烹饪方式，吃起来比较有嚼劲，喜欢吃有嚼劲食物的朋友，建议购买后腿肉。

八、羊肉买前腿还是后腿？

羊肉前腿的肉比后腿的肉要好吃，后腿肉的鸡肉比较结实，肉有点硬，前腿肉煮着吃比较好，后腿肉多适合包饺子好

九、烧烤用前腿还是后腿？

要说烤羊腿前腿好还是后退好这个问题一是要看自己喜好，喜欢筋多一些的有咬头的选择前腿，如果喜欢吃肉多一些的选择后退，另一个如果想批量商业做尽量选择前腿，前腿相比后退要小些，肉少好烤，价格也能定少点，容易叫顾客接受！另外从烤的方式上面也不一样，如果用碳池烤也尽量用前腿，后退肉厚不容易烤透，后退适合用吊炉或烤箱做！

十、牛排前腿还是后腿好吃？

前腿好吃。前腿肉相比后腿肉既嫩又细腻。前腿肉最适合做成牛排。最适合儿童及老年朋友食用。所以。在做牛排时请认准前腿肉。不要挑错了哦。

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