蛋糕卷的做法：蛋糕卷怎么卷？

一、蛋糕卷的做法：蛋糕卷怎么卷？

主料

蛋黄4个 蛋白4个

低筋面粉55克 纯牛奶50克

细砂糖50克 色拉油50克

辅料

柠檬汁几滴

蛋糕卷的做法步骤

1. 蛋白、蛋黄分离

2. 蛋黄盆里加入纯牛奶

3. 再加入色拉油

4. 用手动打蛋器搅拌均匀

5. 筛入低筋面粉

6. 用手动打蛋器搅拌均匀，提起打蛋器时面糊可顺畅的留下，放置旁边备用。

7. 将蛋白盛入无水无油的打蛋盆里，加入几滴柠檬汁。

8. 用电动打蛋器中速将蛋白搅打至大气泡，加入20克的细砂糖。

9. 继续用电动打蛋器中速搅打，至蛋白体积膨大，稍有纹路时再加入15克细砂糖。

10. 继续用电动打蛋器中速搅打，出现明显的纹路时再加入剩下的细砂糖。

11. 继续用电动打蛋器中速将蛋白搅打至提起打蛋头，蛋白霜可立起小尖尖即可。

12. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中。

13. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

14. 将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

15. 用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀，至看不到蛋白霜。

16. 把蛋糕糊倒入烤盘中。

17. 用刮板将蛋糕糊刮平整，刮的时候不要用力，自然力度帖住表面即可。

18. 放入预热好的烤箱中层上下火150度，35到45分钟。出炉立即倒扣在烤网上，等待蛋糕冷却。

19. 待有点余温，拿张油纸盖上，再侧翻过来，小心的取下蛋糕。卷的时候借助擀面杖，一边把油纸卷入擀面杖，一边将蛋糕推成卷状，整个卷好后用油纸包住蛋糕，定型3分钟即可。

20. 用刀切成大小一致的小段即可

二、柴犬尾巴双重卷好吗？

柴犬尾巴卷成一个圈，代表品种足够纯，所以这种柴犬是很好的。

纯种柴犬基本上都是卷尾，且厚实而有力，毛量丰厚。用手把它的尾巴弄直，能延伸到飞节尾巴位置，并且能够快速卷回来，最理想的尾巴是能够卷一圈，但是比较少见，纯种柴犬的尾巴多呈镰刀状和卷曲状。

三、柴犬多大尾巴会卷？

正常柴犬两个月就基本都卷尾了。柴犬的尾巴，粗而有力的直状尾或卷尾、直状尾也因尾巴形状分作大刀尾、长刀尾。卷尾是尾部末端会在背脊上卷起，依其卷曲的样子分为右卷、左卷、其它、双重卷、太鼓卷等。

柴犬的尾巴以强有力的直状尾或接近直状尾的卷尾最好，卷了两圈的尾太重，或是尾部末端有缺点、长而无力的尾巴、短尾巴都不好

四、柴犬可以吃蛋糕吗？

狗狗不可以吃蛋糕，因为蛋糕属于甜食，狗狗在吃了之后，会出现发胖的现象，而且还有患上糖尿病的风险，甚至对狗狗的牙齿发育也没什么好处。

蛋糕的奶油中含有一定的乳糖，这种成分是狗狗无法消化的，所以给狗狗吃蛋糕还会增加肠胃的负担，并使狗狗出现腹泻的现象。

五、肉松卷蛋糕做法

肉松卷蛋糕做法

大家好，今天我为大家介绍一道美味可口的肉松卷蛋糕做法。如果你喜欢蛋糕和肉松的组合，这道蛋糕一定会让你欲罢不能。不仅口感丰富，而且制作过程也非常简单，无需专业技巧。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的肉松卷蛋糕。

材料：

• 蛋黄糊：鸡蛋6个、低筋面粉80克、细砂糖20克、牛奶20毫升、黄油40克
• 蛋白糊：鸡蛋清6个、细砂糖60克、柠檬汁适量
• 肉松馅料：猪肉松适量、奶油适量

步骤：

1. 首先，准备一个方形烤盘，并在底部铺上烤盘纸。预热烤箱至180度。
2. 将鸡蛋分成蛋清和蛋黄。将蛋清放入一个干净的容器中，加入适量的柠檬汁，并用搅拌机将蛋白打发成湿性发泡状，然后分次加入细砂糖，继续打发至硬性发泡，制作蛋白糊。
3. 将鸡蛋黄放入另一个容器中，加入细砂糖，用搅拌机搅拌至蛋黄呈浅黄色。然后，加入低筋面粉，牛奶和融化的黄油，搅拌均匀。
4. 将蛋白糊分次倒入蛋黄糊中，用切拌的方法搅拌均匀，制作蛋黄糊。注意，要轻轻切拌，避免搅拌过度导致蛋白消泡。
5. 将蛋黄糊倒入预先准备好的烤盘中，用刮刀平整表面。
6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约15分钟，或至蛋糕表面金黄色。烤好后，取出蛋糕，放在网架上晾凉。
7. 在蛋糕完全冷却后，将其横向切成两片。
8. 将肉松均匀地撒在蛋糕的上半部分，然后抹上一层奶油。然后将下半部分盖在上面，轻轻按压。
9. 将整个蛋糕卷用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏约1小时。
10. 取出蛋糕，将保鲜膜去掉，切成适当大小的块状，即可享用。

这道肉松卷蛋糕制作简单，味道丰富，是下午茶或聚会时的绝佳选择。无论是老少皆宜，都能品尝到蛋糕的丝滑口感和肉松的香脆口感，令人回味无穷。在制作过程中，如果你想增加其他馅料，比如水果或巧克力酱，也可以根据个人口味添加。希望大家能够成功制作出这款美味肉松卷蛋糕，享受美食带来的快乐！

六、巧克力蛋糕卷做法

欢迎来到我的博客！今天我将为大家分享一道美味的巧克力蛋糕卷的做法。如果您是甜点爱好者，那么您一定会喜欢这款充满浓郁巧克力味道的蛋糕卷。无论是作为下午茶的点心还是生日派对的甜品，这款蛋糕卷都能让您的味蕾陶醉其中。

所需食材

• 巧克力蛋糕卷面糊：
• 3个 鸡蛋
• 80克 细砂糖
• 60克 低筋面粉
• 20克 可可粉
• 适量 盐
• 适量 水
• 巧克力馅料：
• 200克 动物性奶油
• 150克 苦甜巧克力
• 20克 细砂糖
• 适量 牛奶
• 适量 香草精
• 适量 水果（如草莓、蓝莓等）

步骤一：制作巧克力蛋糕卷面糊

1. 首先将鸡蛋打入一个大碗中，加入细砂糖，并用搅拌器将其搅拌均匀，直到糖溶解。

2. 接下来，将低筋面粉、可可粉和适量的盐筛入碗中，再加入一些水，搅拌均匀，直到面糊变得光滑细腻。

3. 预热烤箱至180°C。

4. 将面糊倒入烤盘中，用刮刀将其平均抹匀。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤约10-12分钟，直到蛋糕熟透。

步骤二：制作巧克力馅料

1. 将动物性奶油放入奶锅中小火加热，注意不要沸腾。

2. 在另一个容器中，将苦甜巧克力打碎成小块，加入细砂糖。

3. 当奶油微温时，将其倒入巧克力碗中，用搅拌器搅拌至巧克力完全融化。

4. 加入适量牛奶和香草精，搅拌均匀。

步骤三：卷起巧克力蛋糕

1. 取出烤好的巧克力蛋糕，将其置于热毛巾上稍加冷却。

2. 将蛋糕翻面，将烤盘去掉，并将蛋糕与烤纸一起滚起来，用保鲜膜包好，让蛋糕完全冷却。

3. 等蛋糕完全冷却后，将保鲜膜打开，将蛋糕铺平。

4. 将巧克力馅料均匀地涂抹在蛋糕上，然后将蛋糕卷成卷状。

5. 最后，将巧克力蛋糕卷修整整齐，撒上一些可可粉，并装饰上水果，如草莓、蓝莓等。

现在，一款美味的巧克力蛋糕卷就做好了！它外层松软的蛋糕搭配着内部丰富的巧克力馅料，口感绵密且浓郁。这款蛋糕卷不仅能满足您对巧克力的热爱，还能为您的味蕾带来一场绝对的视觉与味觉盛宴。

如果您喜欢这篇文章，欢迎分享给您的朋友和家人。也请继续关注我的博客，我将为您带来更多精彩的食谱分享和美食推荐。

七、柴犬尾巴卷好还是不卷好？

卷好

纯种柴犬的尾巴一般是卷起来的，贴合在背部，远看就像是一把毛茸茸的镰刀一样，粗壮有力。如果是尾巴顺长竖直，像一把日本的太刀一样的是不行的。

再次是看外貌。纯正的柴犬品种在外貌上具备三个特点：脸宽、腮肥、毛色干净。有些所谓的推文会说纯种柴犬的眼睛都是倒三角形的，但这并不完全正确。原始的日本柴犬确实是三角形的眼睛，但其实随着时间的推移和豢养方式的改变，眼部形状圆圆的纯种柴犬也是有的。

八、小四卷蛋糕卷做法？

用料

鸡蛋(常温) 4个

玉米油 40克

牛奶(或水) 40克

细砂糖 40克

低筋粉 40克

步骤1

准备材料，面粉过筛两次。分蛋，蛋白可以先放冷冻。整个过程时间比较短，天气冷的话可以提前把烤箱预热

步骤2

水(牛奶)和油用打蛋器搅拌均匀，乳化。加入过筛后的面粉，打蛋器画一字搅拌均匀。加入蛋黄，继续搅拌均匀，后蛋法更细腻

步骤3

打发蛋白。加入少许柠檬汁，还可以加滴香草精，除腥。分三次加入细砂糖，打发至小弯钩 。

步骤4

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊搅拌，再倒回剩下的蛋白霜，拌匀后倒入垫了油布(或者硅胶垫)的28方盘内，刮刀刮平，震几下气泡。

步骤5

放入烤箱中层，160度20分钟，(也有方子是180度15分钟)，自己根据自己的烤箱研究。上色快得加锡纸。

步骤6

出炉后，拿出来从高处震两下，再连着油布提到网架上，撕开边缘散热。表面垫张油布翻面，撕下油布(或者硅胶垫)，此时应该会有毛巾面。

九、蛋糕卷怎么卷做法视频？

看你做什么蛋糕，蛋糕卷就不用模具和奶油

戚风蛋糕卷

(这个分量刚好长帝CK25B烤盘一盘)

原料：

鸡蛋3个、砂糖70克、低筋面粉75克、色拉油3大勺、牛奶3大勺、泡打粉1/2小勺、盐1/8小勺、白醋或者柠檬汁几滴。

做法：

1、全蛋分开蛋清、蛋黄

2、蛋黄加入砂糖20克左右，用打蛋器打至浓稠发白，将色拉油分3次加入，搅打均匀再加下一勺，色拉油搅拌均匀之后，将牛奶一次加入，并且搅拌均匀

3、面粉，泡打粉，盐混合均匀，过筛到蛋黄中，用橡皮刮刀搅拌均匀，放一旁备用

4、蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，砂糖分3次加入，用电动打蛋器高速打至硬性发泡

5、将打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊中，搅拌均匀，再反倒入剩下的蛋白中，充分搅拌均匀

6、烤盘底部铺大小相同的油纸一张，将搅均匀的蛋糕糊倒入，用刮刀稍微刮平整，在桌面上磕两三下

7、烤箱预热175度，烤箱中层，25分钟左右

8、蛋糕出炉，脱模，揭去油纸，放蛋糕架上晾到温温的，其中一面抹上果酱或豆沙或什么都不放，可以放花生酱

9、卷好定型几分钟，揭去油纸，切成一块块，开吃！

黑芝麻蛋糕卷

原料：

鸡蛋4个、白醋几滴、白砂糖30g、牛奶80ml、玉米油40ml、低粉100g、黑芝麻30g。

做法：

1、熟黑芝麻放入保鲜袋，用擀面杖擀碎；

2、蛋黄拌匀，加牛奶、玉米油拌匀，筛入面粉拌匀；

3、加入黑芝麻碎拌匀；

4、蛋白加白醋，分三次加糖打至硬性发泡，与蛋黄液拌匀；

5、倒入铺了油纸的烤盘，抹平，震出气泡；

6、烤箱预热160度，中层，上下管，25分钟。稍凉卷起切开即可。

十、小六卷蛋糕卷做法？

用料

新鲜鸡蛋 5个(60克一个)

牛奶 50克

低筋面粉 50克

细砂糖 50克

玉米油 50克

柠檬汁 几滴

奶油香缇

淡奶油 200克

白砂糖 18克

步骤 1

将牛奶和植物油依次称入料理盆…

步骤 2

用手抽搅打至充分乳化…

步骤 3

筛入低粉…

步骤 4

划”之”字搅打至细腻顺滑状…

步骤 5

将新鲜鸡蛋(必须是新鲜冷藏过的)磕入另一个打蛋盆中，用勺子将蛋黄舀出放面糊中…

步骤 6

蛋清里放入白醋（柠檬汁）和白砂糖，放冰箱冷冻…

步骤 7

用手抽搅拌蛋黄…

步骤 8

将蛋黄糊搅打至细腻顺滑状…

步骤 9

取出速冻后的蛋清…

步骤 10

用打蛋器先高速搅打蛋清…

步骤 11

搅打至蛋白霜体积增大出现明显纹路时调节打蛋器低速开始整理打发…

步骤 12

打发至提起打蛋头蛋白霜呈鹰嘴状，蛋白霜细腻富有光泽。开始上下火180度预热烤箱…

步骤 13

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中…

步骤 14

用手抽翻拌均匀，再加入1/3的蛋白霜翻拌均匀…

步骤 15

将剩下的蛋白霜全部加入…

步骤 16

手抽翻拌均匀后，换刮刀捞底翻拌整理蛋糕糊…

步骤 17

将蛋糕糊距铺好油布的烤盘20cm处垂直倒入烤盘(28×28)中…

步骤 18

轻震两下烤盘，用刮片抹平表面…

步骤 19

置烤箱中层上下火180度烤制20-23分钟，时间和温度一定要根据自己烤箱脾性来调整…正卷的表面一定要烤到位，否则容易被粘掉皮…

步骤 20

出炉轻震下烤盘，将蛋糕胚从烤盘中小心取出，正面朝上置晾网架上，撕开四周油布开始冷却…

步骤 21

冷却的过程中注意防止蛋糕体表面过于干燥，将冷却后的蛋糕胚表面加盖一张油纸，利用晾网架倒扣于面案上，撕去油布…

步骤 22

将淡奶油和白砂糖置硅胶杯中，用打蛋器先高速打发至出现纹路后开始低速打发至硬性状态…

步骤 23

蛋糕胚上端45度角斜切边，将奶油如图(上下端2cm留白)，近身处由厚至薄过渡均匀抹在毛巾面上…

步骤 24

利用擀面杖和油纸将蛋糕胚卷起，放冰箱冷藏定型30分钟以上…

步骤 25

取出定型好的蛋糕卷，除去油纸，切去两头…

步骤 26

均匀切块，打包…

原味基础蛋糕卷(小六卷)的小贴士

①教程中讲到了冷冻蛋清和一次性加入白砂糖的做法，这样的操作手法会让打发蛋清的难度和时间增大加长，但较常温或者冷藏过的蛋清和分次加入白砂糖的做法打发出来的蛋白霜稳定性、细腻度、光泽度都更好。打发蛋白霜时记得打蛋器要全方位来打发，角角落落都不可放过…

②做蛋糕卷推荐用油布，想要得到完美的蛋糕卷，油布效果最佳…

③烤制温度时间是参考，大家必须根据自己烤箱脾性来调整，因为每一款烤箱的实际情况不同…

④不想表皮被粘掉，正卷的表面一定要烤到位，勤观察蛋糕胚烤色状况，及时调整烤盘方向和上火温度…

⑤烤制时间不能过长，否则蛋糕体内水分流失过多，卷制时容易造成开裂…

⑥裹入奶油的蛋糕卷胚必须要冷却到位，否则奶油的硬挺状态会受影响…

⑦卷制时，动作要轻柔、麻利、干净利落，一气呵成…

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