牛脖骨为什么不能吃？

一、牛脖骨为什么不能吃？

因为这个部位含大量细菌！第一步骤:(1):因为杀牛主要部位就是从牛脖子，大量的血流出最后形成淤血，堆积大量的细菌，这个部位也最容易产生细菌、寄生虫。

二、猪脖骨和牛脖骨区别？

大小和长短不一样。猪脖子短，猪脖骨也就短；牛脖子比猪脖子粗、长，牛脖骨也就粗、大。猪脖骨上的肉叫槽头肉，猪脖子上淋巴较多，生猪屠宰时一般都是将槽头也就是猪脖割除；牛脖骨上的肉叫牛脖肉，牛脖子是牛经常运动的部位，所以牛脖肉肉质柔嫩，比较适合生炒、煨汤或制馅做牛肉丸子。

三、牛脖骨做法？

做法:

一、牛脖骨可以提前用清水泡两到三小时左右，这样一方面可以去除骨头里藏着血块，也可以去掉牛肉的腥味，洗净捞出之后用生姜料酒加清水焯水，别忘了煮至水开以后一定要等五分钟左右捞出冷水洗干净血沫，这样也是为了保证牛肉的弹性。

二、配料：适量的洋葱，葱，姜，蒜，八角，花椒，香叶，桂皮，冰糖，生抽，老抽，蚝油三、热锅冷油！冰糖一定要用小火加热至焦糖色！！！先放入沥干水分的牛脖骨，煎制两面微微焦黄色之后直接把干性配料倒进去煸炒出香味，然后各种酱料可以适量倒进去啦，加入清水没过牛脖骨的位置大火煮开，转小火慢慢熬煮1.5小时左右就可以出锅啦～

四、牛腿骨和牛脖骨哪个好？

牛腿肉更好吃。牛脖是经常转动的部分，所以牛脖肉脂肪含量非常低，蛋白质含量高，瘦肉较多。牛腿肉指的是牛的前后腿，这个地方不包含牛的蹄子。牛腿肉肌肉比较紧实，脂肪含量也不是特别多。

牛腿肉比较适合烧烤，这个部位还可以切成薄块用来腌制，不管制作出来的牛腿肉还是牛腱子，都要清洗干净，这样吃起来才放心。

五、牛羽骨和牛脖骨哪个好？

牛脖骨好吃。牛脖骨比牛羽骨细小，肉质细嫩，脂肪含量稍多，牛脖骨耐啃。牛脊骨粗大，肉质略显粗老，油脂成分相对较少。如果价格差不多的情况下，还是建议选购牛脖骨。牛骨头肉都不多，人们以熬汤为主，即使是熬汤，因为以上的原因，还是牛脖`骨较为好些。

六、牛窝骨和牛脖骨哪个好？

个人认为还是牛窝骨好吃一些。

吃过牛膝盖骨的都知道，其实牛窝骨的肉并不是很多，但是筋却非常多，这就注定了这道菜吃起来非常筋道有嚼劲，加上红烧的味道，那吃起来真的是满口留香，吃完了嘴里都还是满满的牛肉味。

很高兴为您解答这个问题。

七、麻辣牛脖骨做法？

食材：牛脖骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2块，香叶5片，冰糖20克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙

香辣牛脖骨做法：

1、起锅加水，牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，然后捞出控干水分备用，

2、起锅加油，把冰糖放入锅中，炒成糖色，再将牛骨倒入锅中，炒上糖色，加入2汤匙生抽，1茶匙老抽，翻炒均匀上色，再倒入没过牛骨的开水，

3、加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，大蒜，姜片盖上锅盖，焖煮40分钟，40分钟后加入1茶匙食盐，大火收汁，等到汤汁基本收干时，麻辣牛脖骨就完成了 

八、牛脖骨怎么选择？

牛脖骨好吃。牛脖骨比牛羽骨细小，肉质细嫩，脂肪含量稍多，牛脖骨耐啃。牛脊骨粗大，肉质略显粗老，油脂成分相对较少。如果价格差不多的情况下，还是建议选购牛脖骨。牛骨头肉都不多，人们以熬汤为主，即使是熬汤，因为以上的原因，还是牛脖`骨较为好些。

九、卤牛脖骨做法？

食材：牛骨头，豆瓣酱，郫县豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，盐，葱姜

制作步骤：

1、牛骨头店家已经帮忙都分割好了，拿回来后反复清洗掉表面的脏东西，然后放入冷水中浸泡两个小时，泡去血水，这样可以减少牛肉的异味。

2、牛肉冷水下锅，加入少许料酒葱姜，煮到开锅，此刻会有很多浮沫出来，用滤网趁着开锅的时候讲浮沫打去，一定要多打几遍，将浮沫彻底去掉。

3、牛骨头在水中涮一涮把表面粘着的血沫也涮掉，捞出备用。不要过凉。

4、牛骨头与其他肉类不同的区别就是不需要炒油也不需要炒糖色。而是直接炒料汤，最后放牛骨。

5.锅中烧油，加入葱姜，花椒，八角，桂皮一起爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入黄豆酱炒匀，烹入料酒加入水，再加入生抽调味，老抽上色。料汁就熬好了。

6、因为炖制的时间需要比较久，所以我换了一个炖锅，将烧开的汤料加入，再放入牛骨头，直接加盐，半块腐乳，最后加入一颗完整的番茄，顶部打个十字刀，方便让番茄的汤汁在小火熬煮中慢慢释放出来。小火炖煮两个半小时即可。

评论

十、牛脖骨宣传文案？

牛脖骨，一道不可错过的美食佳品！这里精选上等牛脖骨，肉质鲜嫩，骨头酥软，营养丰富。每一块骨头都富含胶原蛋白，口感独特，让人回味无穷。此外，牛脖骨还具有丰富的营养价值，如钙、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育等。快来品尝这道美味佳肴，让您的味蕾尽享牛脖骨的魅力！

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